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상세장소 : 북촌한옥마을에 있는 북촌발효공방빚담
계절마다 전통주 재료가 달라져서 재료비가 별도 입니다^^

**재료비는 1만원에서 3만원 사이 입니다**
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₩18,000원 / 시간
₩36,000 / 총 1회 2시간
권승미
북촌전통주마님
수제 전통주를 집에서 간단하게 빚어 건강하게 마시자!
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  • 종로
  • 2시간/회
  • 최대인원:2~4
  • ₩18,000/시간

튜터정보

  • 신분 인증 됨
  • 2012 대한민국 요리 경연대회 금상(전통주 라이브 부문)
  • 2012 대한민국 요리 경연대회 은상(전통주 품평)
  • 2011 대한민국 가양주 酒人 선발대회 일반부 酒人 입상
  • 국가공인 한식 조리사 자격증
  • 국가공인 일식 조리사 자격증
**12년전 취미로 시작한 전통주로 건강을 되찾고 강의도 하게되며, 아직도 전통주의

매 력에 빠져서 자연 발효주를 많은 분들에게도 알리고 싶어서 북촌한옥마을에서 공

방을 운영하고 외부 강의도 짬짬이 하고 있는 중에...수강생의 권유로 탈잉을 해보기

로 했습 니다.



**계절에 맞춰 술을 빚어 마시다 보면 어느 순간 몸이 좋아지는 경험을~~



**경력

북촌 전통 발효 공방 ‘빚담’ 대표
사단법인 북촌전통주문화연구원 이사
  2013. 5 ~ 북촌문화센터 강사


**수상

2011 대한민국 가양주 酒人 선발대회 일반부 입상
2012 대한민국 국제요리 경연대회 전통주라이브부문 금상
2012 대한민국 국제요리 경연대회 전통주품평부분 은상



**전시

2014. 9 광주 비엔날레 SPIRIT(증류주) 특별전

2012. 10 <아홉번째 향기로운 술이야기> 북촌문화센터
2013. 10 <열번째 향기로운 술이야기> 북촌문화센터
2014. 10 <열한번째 향기로운 술 이야기> 북촌문화센터
2015. 4 <열두번째 향기로운 술 이야기> 북촌문화센터
2014. 12 우리 음식문화의 꽃 전통주 전시회 국회의원회관
2016. 4 <열세번째 향기로운 술 이야기> 북촌문화센터
2018 북촌 봄 전통주 전시회

수업소개

**수업은 1시간당 18000원으로 1회 2시간으로 진행합니다.

(계절주에 맞는 부재료를 이용..별도의 재료비(1만원~3만원)가 있습니다.)


**장소는 인덕원역(3호선) 부근의 북촌한옥마을에 있는 한옥 공방 "빚담"에서

진행하며 별도의 대여료는 없습니다.



**인원은 1:1부터 단체체험까지 가능하지만, 보통은 4인으로 진행합니다

(1:1 수업은 추가요금이 있습니다---시간당 5천원)



**수업 내용

계절에 따라 술 종류가 바뀌지만...1회에 술빚기를 해서

약 2리터 분량을 직접 가져가셔서 발효 해서 걸러 드시는 방법을

가르쳐 드립니다. 물론 간단한 시음도...ㅎㅎ


다양한 술빚기 방법을 알려드리고 원하시면..별도의 특강도 가능합니다.



**특강

누룩만들기

저염누룩소금 만들기

저염 알메주 된장 만들기

저염 주박(술찌게미)장아찌 만들기

저염 고추장 만들기

이화주를 이용한 파데 발효 쵸콜렛 만들기

주박을 이용한 천연 발효비누 만들기



수업대상

  • **맛있고 건강한 전통주를 직접 담가보고 싶으 신 분

    **전통주를 취미로 하고 싶으 신 분

    **전통발효에 대해 궁금 하신분

    **수제 막걸리에 관심이 있으신 분(취업이나 창업)

    **언젠가 자연을 벗삼아 귀촌을 꿈구고 계신분

    **장 건강에 관심이 많으신 분

    이면 남녀노소 누구나 가능합니다!!



커리큘럼

1회차

계절에 맞춰서 술종류를 선택하여


봄에는 진달래로 두견주..이화주.,창포주.등


여름에는 연잎으로 연엽주..과하주..포도주등

가을에는 국화주,,당귀주,,,,등

겨울에는 저온발효로 삼해주등


빚는 수업을 합니다.

먼저

고두밥짓기

버무리기

소독하기

담아서 발효시키기

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5.0
  • 커리큘럼
  • 전달력
  • 준비성
  • 친절도
  • 시간준수

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