원데이 클래스
12.12(목)
19:00~22:00
|
마포
상세장소 : 올어바웃카페 합정
12.14(토)
10:00~13:00
|
마포
상세장소 : 올어바웃카페 합정
12.15(일)
11:00~14:00
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마포
상세장소 : 올어바웃카페 합정
12.19(목)
19:00~22:00
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마포
상세장소 : 올어바웃카페 합정
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₩26,400원 / 시간
₩79,200 / 총 1회 3시간
국혜정
올어바웃마카롱
[베이킹 체험] ☺겉바속쫀☻ 사먹는 마카롱보다 더 맛있는 핸드메이드 뚱카롱 만들기~!
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  • 마포
  • 3시간/회
  • 최대인원:2~3
  • ₩26,400/시간

튜터정보

  • 신분 인증 됨
현) 합정 마카롱 카페 운영 & 오너쉐프

※ 자격보유 ※
- 제과기능사 자격증
- 바리스타 2급 자격증
- 한식조리사 자격증

๑ 이력
- 前 베이킹 공방 운영
- 베이킹 창업반 강의 진행
- 베이킹 대량생산 클래스 강의
- 성인 대상 원데이/취미정규 클래스 다수 진행

๑ 인사말

안녕하세요~!

현재 합정역에서 마카롱 카페를 운영중인 오너 쉐프, 국혜정 튜터 입니다.

저는 까페를 하기 전,
오랜 시간 핸드메이드 베이킹 공방을 운영해왔는데요!
디저트 카페를 운영한지는 약 4년정도 되었습니다 :)

꽤나 오랜 시간 빵과 디저트를 가까이 해오다 보니,
웬만한 빵덕후, 디저트 덕후 분들을 많이 만나뵈었는데요!

제가 알려드린 레시피로
가게 창업까지 고려하시는 분들을 보며!

카페에서 판매하는 맛있는 마카롱을
집에 가서도 취미로 즐기실 수 있도록
이렇게 원데이 베이킹체험 클래스를 오픈하게 되었습니다!

맛있는 마카롱,
비싸서 자주 사먹긴 부담되었다면

현직 오너쉐프인 저와함께
일일 파티쉐로 달콤한 체험도 하고,
귀여운 뚱카롱으로 짜릿한 당충전도 해보세요~!

수업소개

- 진행시간 : 3시간 내외
- 작품 : 직접 만든 뚱카롱 23~26개 (14가지 맛 中 2-3가지 선택)
- 추가비용 : X
- 포함사항 : 재료비/강습비/개별 포장 봉투&박스/보냉팩/레시피 + 카페에서 직접 내린 음료 1잔


๑ 클래스 소개

디저트 카페에서만 사먹을 수 있었던 마카롱을

내 취향의 맛과 모양으로 선택하고!
오너쉐프만의 레시피로 깜찍한 "뚱카롱" 탄생!
이 모든 과정을 체험하실 수 있는 베이킹 all-in-one 클래스 입니다!

총 14가지의 맛이 있으며, 그 중에 2-3가지를 선택할 수 있구요.

수강생분이 만드시는 크기에 따라
약 23~26개 마카롱을 직접 만들어 갈수 있는 수업 입니다.

한가지 필링 맛을 선택 가능하며 두 세가지 마카롱 맛을 가져 가실수 있습니다.

달지 않고 쫀득 한 수업을 원하신다며 오셔서 만들어 보세요~~★


✿ 뚱카롱 맛 선택 옵션 ✿

#1. 인절미
: 콩가루룰 넣은 필링을 샌딩하고 안에 떡을 넣어 고소한맛

#2. 얼그레이밀크티
: 얼그레이 잎을 잔하게 우린 베이스를 사용 하는 진한 얼그레이맛

#3. 딸기우유
: 크림에 딸기잼과 우유를 넣어 상큼한 맛

#4. 황치즈
: 고급스러운 뽀또맛

#5. 티라미수
: 진한 크림치즈에 발로나 초코를 묻힌 티라미수 케이크맛

#6. 마약옥수수
: 버터에 볶음 옥수수 알갱이가 알알이 씹히는 맛

#7. 조리퐁라떼
: 고소한 조리퐁이 한가득, 익숙해서 더 맛있는 그 맛

#8. 라즈베리
: 상큼한 라즈베리가 새콤달콤

#9. 고구마케이크
: 가운데 고구마크림이 들어 가고 직접 구운 제누아즈를 묻힌 고구마케이크맛

#10. 꾸덕초코
: 파베초코맛이 나는 안에도 밖에도 초코초코

#11. 브라우니
: 꾸덕한 브라우니가 가운데 쏙~ 들어가요!

#12. 뉴욕치즈케이크
: 밀가루 없이 치즈만으로 구운 진한 치즈케이크가 들어가요

#13. 과일요거트
딸기 체리 요거트 등 시즌에 나오는 과일이 들어가요!
과일 선택불가 (갯수 5개로 제한)

#14. 치즈 와인무화과
: 와인에 조린 무화과와 크림치즈가 들어가는 술안주로도 제격

수업대상

  • ※ 적극 추천 대상 ※

    - 마카롱 없이 못사시는 분
    - 일일 파티쉐 체험하고 싶은 분
    - 내가 좋아하는 맛으로 뚱카롱 만들고 싶은 분

    - 집에서도 베이킹 취미를 즐기고 싶은 분
    - 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 마카롱 먹고싶은 분

    - 베이킹 체험해보고 싶은 분
    - 디저트 먹을 때 세상에서 제일 행복한 분

커리큘럼

강의계획

☺ 클래스 진행순서 ☻

진행시간 : 3시간
만드는 작품 수 : 2-3가지 맛 뚱카롱 (23-26개)
*포장박스/개별포장 봉투/보냉 팩/+카페 음료 1잔 포함


Cht. 1 간단한 베이킹 이론 및 도구활용법 안내

Cht. 2 시연 & 실습
- 파우더/재료 계량
- 머랭만들기
- 팬닝 및 건조
(*건조되는 동안 필링 만들기)
- 머랭 굽기/ 쿨링
- 필링짜기 / 데코

Cht. 포장
- opp 개별 포장/포장 박스
- 아이스 팩/ 아이스백 보냉포장

끝~!

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